Куриные Крылья, Тушёные В Собственном И Луковом Соке | Для Тех, Кто Не Любит Лук)

Для меня это блюдо было открытием.)

Молекулярная кухня, не побоюсь этого слова!)) Готовится относительно быстро, получается и мой ребёнок, который не категорически, попросил добавки.)

• Куриные плечики - 700 гр
• Лук - 400 гр
• Вустерский соус - 2 столовые ложки
• Сухой чеснок - 1 чайная ложка
• Копчёная паприка - 1 чайная ложка
• молотый чёрный перец - 0,5 чайной ложки
• Соль по вкусу
• Растительное масло - опционально, поскольку крылышки выделяет свой жир
• Пищевая сода - 0,5 чайной ложки

Примерно за час до приготовления, крылышки были замаринованы в вустерском соусе, молотом перце, паприке и чесноке. Без соли! Её добавим позже.
Лук нарезать можно по-разному, я сделала четверть колечка.
На разогретой сковороде с маслом томить минут 7-9, до мягкости. Зажаривать не надо.

И вот когда лук станет мягким, добавляем 0,5 чайной ложки соды.
Буквально через минуту лук стремительно пожелтеет.
* это так интересно) *

Ещё через минуту лук выделит много сока. Пора закладывать в сковороду крылышки.
Укладывайте прямо на лук, немного посолите и накрывайте крышкой. Тушите минут 30 на среднем огне.

Через полчаса крылышки надо перевернуть и снова тушить 30 минут.

Можно есть без гарнира, можно сделать овощной салат, я предпочла отварной картофель.
Крылышки получились мягкие, сочные и вкусные. Лук полностью растворился. Получился куринно-луковый соус.
Поскольку лука много, вкус немного сладкий. Если хочется чего-то более нейтрального, можно добавить сметану или томатную пасту. Получится кисло-сладкий соус.
В любом случае - это вкусно!
Всем добра!)