Muffins De Queso Con Arandanos
by piruletaroja32 in Cooking > Breakfast
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Muffins De Queso Con Arandanos
Unas de mis debilidades son el queso y las mermeladas y si a eso le metemos la masa de los muffins pues para que queremos más. Hoy me levanté con ganas de hacer esos muffins con arándanos que tanto me gustan y como siempre cogí una receta de aquí y otra de allá e hice una probatina y salió esto.
Ingredientes:
- 270gr de harina ._DSC4927_1
- 90gr de azúcar glass .
- 100gr de mantequilla temperatura ambiente.
- ½ cucharadita de bicarbonato .
- 2 cucharadas de levadura .
- 1 cucharada de esencia de vainilla (opcional).
- 160ml de leche .
- 2 huevos .
- 180gr de arándanos .
- Crema de queso (75 gr mascarpone más 30 gr azúcar glass)
- 1 ½ cucharada de mermelada de arándanos .
ELABORACIÓN :
HORNO a 230º .
Tamizamos la harina con el azúcar , la levadura y el bicarbonato . Hacemos un hueco en el centro .
En un cuenco batimos la mantequilla a textura pomada . En otro batimos los huevos ligeramente y los incorporamos al cuenco de la mantequilla batida, añadimos la leche y removemos bien. Esta mezcla echarla en el hueco de la harina y mezclamos , “nunca batiremos” porque la masa de los muffins no necesita batido sino una mezcla muy ligera . Añadimos los arándanos , mezclamos con nuestra crema y preparamos nuestras cápsulas.
En este caso he preparado de varios tipos para que veaís como quedan luego al subir , a mí como más me gustan son las que meto en las flaneras de acero inoxidable.
Bueno preparar las cápsulas y rellenar con un poco de muffin, a continuación ½ cucharada de mermelada de arándanos y un poquito de crema de queso y cubrir el resto con más muffins , q no pase de los ¾ de la cápsula .
HORNEAR : a los 5´de estar a 230º , bajar a 200º , y a los 10´comprobar .
www.lamardecookies.com
Ingredientes:
- 270gr de harina ._DSC4927_1
- 90gr de azúcar glass .
- 100gr de mantequilla temperatura ambiente.
- ½ cucharadita de bicarbonato .
- 2 cucharadas de levadura .
- 1 cucharada de esencia de vainilla (opcional).
- 160ml de leche .
- 2 huevos .
- 180gr de arándanos .
- Crema de queso (75 gr mascarpone más 30 gr azúcar glass)
- 1 ½ cucharada de mermelada de arándanos .
ELABORACIÓN :
HORNO a 230º .
Tamizamos la harina con el azúcar , la levadura y el bicarbonato . Hacemos un hueco en el centro .
En un cuenco batimos la mantequilla a textura pomada . En otro batimos los huevos ligeramente y los incorporamos al cuenco de la mantequilla batida, añadimos la leche y removemos bien. Esta mezcla echarla en el hueco de la harina y mezclamos , “nunca batiremos” porque la masa de los muffins no necesita batido sino una mezcla muy ligera . Añadimos los arándanos , mezclamos con nuestra crema y preparamos nuestras cápsulas.
En este caso he preparado de varios tipos para que veaís como quedan luego al subir , a mí como más me gustan son las que meto en las flaneras de acero inoxidable.
Bueno preparar las cápsulas y rellenar con un poco de muffin, a continuación ½ cucharada de mermelada de arándanos y un poquito de crema de queso y cubrir el resto con más muffins , q no pase de los ¾ de la cápsula .
HORNEAR : a los 5´de estar a 230º , bajar a 200º , y a los 10´comprobar .
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