Huevos Rancheros

Esta receta es muy popular en México y en mi familia la hacemos por lo menos una vez al mes.

Yo no soy ningún experto en la cocina y ésta receta es algo de lo más fácil de hacer.

Por eso decidí compartirla (además de que es muy deliciosa).

Ésta es una receta para 2 personas, si necesitan hacerlo para más personas solamente jueguen con los ingredientes.

6 tortillas de maíz
2 tomates rojos (o jitomates)
1/2 diente de ajo
2-3 chiles de árbol
2-4 huevos
1/4 de cebolla mediana

Aceite, sal, pimienta y un poco de caldo de pollo en polvo (éste último es opcional).

En un sartén bien caliente agregamos aceite suficiente para freír las tortillas hasta que tomen un color café claro.

Hacemos esto con todas las tortillas y reservamos.

En lo personal no me gusta dejarle las semillas al tomate así que se las quito para evitar colarlo posteriormente.

Partimos el ajo, la cebolla y si gustan, pueden "torear" el chile de árbol para agregar más picor a la salsa que prepararemos.

Colocamos dentro de la licuadora todos los ingredientes y agregamos un poco de agua para ayudar a que se licué bien. (medio vaso está bien)

En otro sartén (mediano) ya caliente y con poco aceite, vaciamos el contenido de la licuadora.

Sazonamos con sal, pimienta y sazonador (si fuese necesario agregamos un poco más de agua).

No se olviden de probar para ver que necesita.

En el mismo sartén donde freimos las tortillas freímos los huevos.

Colocamos los huevos sobre las tortillas.
Y una vez que revisamos que nuestra salsa y que está a nuestro gusto, los sumergimos todo junto hasta que queden bien "bañados".

Servimos.

Pueden agregarle crema, rebanadas de queso panela y acompañarlos con jugo de naranja.

Buen provecho.