Gâteau Au Chocolat Sans Beurre Mais 100% Gourmand

Aujourd'hui, quand on pense au gâteau au chocolat, on va voir une recette qui va être très calorique.

Mais le saviez vous que le gâteau au chocolat peut être fait sans beurre et oui c'est véritable.

On garde toujours le rapport 1 à 1 entre le chocolat et le fromage blanc mais on baisse le sucre.

Car quand on fait un gâteau au chocolat le chocolat, le beurre et le sucre c'est 1 : 1 : 1, ici uniquement le fromage et le chocolat c'est 1 : 1

Nous vous conseillons de toujours aromatiser la recette avec notamment de la fève tonka.

La fève tonka apporte des notes d'Amande gourmande et un mélange, de vanille, café et de cannelle.

• Faire fondre le chocolat au bain-marie pas à plus de 50°c idéalement + le laissez refroidir idéalement à 45°C

• Séparer les blancs et les jaunes
• Battre les jaunes avec le sucre pour blanchir le mélange et ajoutez la farine et le fromage blanc puis bien mélanger des œufs
• Montez les blancs en neige avec une pincée de sel

• Versez le chocolat fondu et mélanger avec la préparation de jaune et de sucre
• Mettre 1/2 de la fève tonka du Comptoir de Toamasina

• Incorporé les blanc en neige à la préparation dans la préparation sans les casser, surtout sans les casser !
• Versez la pâte dans un moule en silicone voir dans un moule à muffin et recouvrir d'un papier à cuisson
• Enfournez dans un four à 180°C pendant 15 à 20 minutes
• Puis laissez refroidir et déguster