Comment Torréfier Le Poivre Et Pourquoi ?

Quand on rentre dans le monde du poivre on souhaite tout savoir comment exalter les saveurs du poivre. Arnaud chercheur de poivre en grains vous propose de tout savoir comment exalter les saveurs du poivre en les torréfiant comme un grain de café. Cette procédure va exalter les saveurs du grain de poivre. La poivre à besoin de beaucoup moins de temps pour exprimer sans saveur contrairement à la vanille.

Les grains de poivre de votre choix, nous utilisons ici du poivre noir de Kampot

un filet d'huile d'olive

Mettre l'huile dans la poêle et la faire chauffer

Rajouter le poivre en grains et les torréfier en remuant de temps en temps

Quand le poivre saute comme un pop-corn c'est prêt

Maintenant vous pouvez prendre votre mortier et concasser le poivre au mortier tout simplement.

Réutiliser l'huile pour cuire votre steak