Caldereta De Cordero.

Rica y deliciosa carne de cordero guisada al fuego lento de unas ascuas en la chimenea de casa.

Ideal para un día frío de invierno.

Con todos los ingredientes preparados, lo único que hay que hacer es ir añadiendo poco a poco, darle unas vueltas de vez en cuando y observar que el vaya cociendo y haciéndose a fuego lento.

- 2 paletillas de cordero lechal.

- Sal.

- Pimienta negra.

- Pimentón dulce.

- 2 hojas de Laurel.

- 3 - 4 dientes de Ajo.

- 1 Cebolla.

- 3 Tomates.

- 1 Pimiento rojo.

- 1 Pimiento verde.

- Aceite de oliva.

- Vino Blanco.

- 3 -4 Patatas.

- Agua.

Con la carne troceada. Se va salpimentando toda la carne.

Se cortan unos dientes de ajos en trocitos pequeños, se echan dos hojas de laurel y medio vaso de vino blanco.

Todo ello se remueve con un poco de aceite de oliva y se deja en una bandeja mientras se van preparando el resto de ingredientes.

Lo siguiente, mientras la carne la dejamos con ese aliño, es cortar y picar y trocear el resto de ingredientes.

Los tomates, el pimiento rojo y el pimiento verde, la cebolla y la patata.

Lo dejamos todo preparado para ir añadiendo poco a poco y que se vaya haciendo.

Tenemos preparado nuestra cacerola o sartén con un aceite de oliva y por supuesto también las ascuas de la lumbre de la chimenea donde vamos a cocinar.

Cualquier comida realizada al fuego tiene un sabor especial.

Lo primero que vamos hacer es calentar el aceite y a continuación echamos los pimientos, rojo y verde, cuando empiezan a pochar echamos la cebolla y cuando esta se empiece a dorar añadimos el tomate.

Todo ello lo vamos moviendo para que no se queme, añadimos un poco pimentón.

Cuando ya lo tenemos echamos la carne y la doramos.

Echar un poco de vino blanco y dejar que se evapore.

Cubrir con agua toda la carne y dejar a fuego lento para que se vaya haciendo a su amor.

Remover de vez en cuando y comprobar el nivel de agua que se ira evaporando. Observar que no se queme ni se peque la carne.

Dejamos que se vaya haciendo despacio al fuego. Se le da vueltas y se va añadiendo un poco de agua para que no se quede seco y siga cociendo.

Poco a poco vamos como se va haciendo y va tomando color, olor y sabor nuestro plato.

Probar la carne y comprobar que esta suave y blanda, entonces añadimos la patata troceada.

Dejamos que se haga la patata y nuestro plato estará listo para servir.

Una vez que la patata esta hecha, nuestro plato esta preparado para retirar del fuego y servir y sobre todo disfrutar de él.

QUE APROVECHE !!!!!!!!!