Bread With Sourdough Starters | الخبز بالخميرة الطبيعية

Sourdough breads are different from other regular breads in the sense it has a very distinct taste and even sour in some cases than regular store-bought breads. It's full of air bubbles and natural to the core.

الخبز الريفي بالخميرة الطبيعية يتميز بطعم رائع و حامض في بعض الأحيان ويحتوي على فقاعات هواء لاحتوائه على نسبة رطوب عالية

It's a natural yeast cultivated by combining equal amounts of flour and water.

الخميرة الطبيعية هي خميرة يتم صنعها باضافة كميات متساوية من الدقيق و الماء

Day 1

1. In a glass or plastic gar, add 4 oz of good whole wheat flour

2. add 4 oz of lukewarm water

3. Mix until all flour is wet

4. loosely cover with lid and let rest for 24 hours

Day 2

1. Take 4 oz of mixture and discard the rest

2. Add 4 oz of a good unbleached bread flour

3. Add 4 oz of lukewarm water

4. Mix until everything is fully incorporated

5. Cover loosely with lid for 24 hours.

Day 3 & 4

Repeat the same step as day 2

Day 5

Repeat the same step except you'll do it twice as the second time is 6-9 hours apart

Note: By day 5 the starter should double if not triple in size

-----------------------------------------------

اليوم الأول

1. ضع 4 اونص دقيق بر في إيناء زجاجي او بلاستيكي

2. ضع 4 اونص ماء شرب

3. اخلط الى ان يمتزج بشكل كامل ثام غطي لـ24 ساعة

اليوم الثاني

1. ضع 4 اونص من الخليط السابق وتخلص من الباقي

2. ضع 4 اونص دقيق خبز غير مبيض

3. ضع 4 اونص ماء

4. امزج بشكل جيد و غطي لـ24 ساعة اخرى

اليوم الثالث و الرابع

كرر نفس خطوة يوم 2

اليوم الخامس

نفس الخطوة ماعدى يتم التغذة مرة اخرى بعد 6-9 ساعات

ملاحطة: الخميرة سوف تتضاعف في اليوم الخامس وهكذا تعرف انها صالحة للأستخدام

To maintain the best starter, you must do the following:

1. Either feed it daily

2. or, refrigerate it and feed it weekly

3. or dry it and never feed it until you want to us it

-----------------------

للمحافطة على الخميرة الطبيعية يجب اتباع التالي:

1. التغذية اليومية

2. الوضع في الثلاجة مع التغذية الاسبوعية

3. التجفيف و التغذية في حال الاستخدام فقط